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2025-1
肉精，在食品化學(xué)范疇，指將肉類(lèi)用熱水浸出而得到的成分。而生產(chǎn)的肉精精產(chǎn)品則是以畜、禽的肉、骨等為原料生產(chǎn)的調(diào)味品，在一些國(guó)家已廣泛應(yīng)用于各種加工食品中，單純的肉精產(chǎn)品主要有牛肉精、豬肉精和雞肉精，這類(lèi)...
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2025-1
低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子結(jié)構(gòu)由2～10個(gè)單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類(lèi)總稱(chēng)。分子量300～2000，界于單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纖維、淀粉）之間，又有...
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2025-1
魚(yú)粉用一種或多種魚(yú)類(lèi)為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。
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2025-1
指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。
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2025-1
淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。
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2025-1
蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，血液的酸性提高。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。
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2025-1
調(diào)味料，也稱(chēng)佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來(lái)作主食或主要成分來(lái)食用。例如洋蔥也可以為法國(guó)洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
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2025-1
石墨（Graphite），又名黑鉛，是碳的一種同素異形體，相對(duì)密度為 2.256 g/cm3。石墨不透明且觸感油膩，顏色由鐵黑到鋼鐵灰不等，形狀可呈晶體狀、薄片狀、鱗狀、條紋狀、層狀體。石墨的硬度低，...
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2025-1
白炭黑是白色粉末狀X-射線無(wú)定形硅酸和硅酸鹽產(chǎn)品的總稱(chēng)，主要是指沉淀二氧化硅、氣相二氧化硅和超細(xì)二氧化硅凝膠，也包括粉末狀合成硅酸鋁和硅酸鈣等。白炭黑是多孔性物質(zhì)，其組成可用SiO2·nH2O表示，...
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2025-1
染料中間體，又稱(chēng)中間體，泛指用于生產(chǎn)染料和有機(jī)顏料的各種芳烴衍生物。
